パラオナ地区1000〜1500mの小規模農園でシェードツリーの元、大事に育てられた、ブルボン種の豆。 味わいは、カリブ海特有のすっきりと香りが楽しめます。ハイローストに焼く事で、刺激的、すっきりな味にしました。